シーズニングが必須！グリルプレート黒皮鉄板とグリルプレートハーフ深型
こんにちは。スターバックスで記事を書くスピードがえげつないはんみおです。
スノーピークのグリルプレートを購入。
私「これ、シーズニング必要だから！」
嫁「え、何？わたしに管理しろってこと？」
私「あ…、いや別に…」
って事で今回は、
グリルプレートのシーズニングする理由や、その方法についてレビューして参ります。
そもそもスノーピークのグリルプレートとは
スノーピークの焚火台Lに焚火台グリルブリッジを取り付け、グリルプレートや焼アミPro.の設置が可能になるもの。
無論、ノーストレスでバーベキューが楽しめます。
詳しくは、以下のリンクに飛んでください。
シーズニングが必須な理由
「てか、シーズニングっているの？面倒なんですけど」
って方もいるかと思いますが、結論必要です。
防錆効果
黒皮鉄板は、鉄をそのまま使った素材。
シーズニングを行うことで、表面に油の層が形成され、酸化を防ぎ、錆びにくくする事が可能です。
食材のくっつきを防ぐ
油の層が鉄板の表面をコーティングすることで、食材が鉄板にくっつきにくくなり、焼き加減が均一になります。
特に、焼肉のような油分の多い料理に適しているでしょう。
風味の向上
シーズニングされた鉄板は、使うたびに風味が深まり、料理に特有の美味しさが増します。
長く使うことで、鉄板に油が染み込み、料理に適した状態になるでしょう。
長持ちさせる
鉄板の保護膜を作ることで、長期間の使用に耐え、耐久性が向上。
適切なシーズニングは鉄板の寿命を延ばし、長く使えます。
シーズニングの仕方
まず、
初めて使う時は、表面にコーティングしてある防錆塗装の皮膜を落とします。
最初にムラなく全体を煙が出るまでカラ焼きし、防錆塗装の皮膜を落とし、ゆっくりと冷ましてください。
完全に冷ました後、中性洗剤で内面を洗い乾燥させれば、食材を焼く準備が完了です。
洗浄
使用後は、
鉄板をぬるま湯で洗い、表面の汚れや油分を取り除きます。
洗剤は使用せず、水だけで洗います。
また、
錆が発生していない限り、たわしは使わない方が望ましいでしょう。
コーティングの寿命を縮めます。
乾燥
洗浄後、
鉄板を加熱させ、完全に乾燥させます。
加熱は、バーナーを使用。
焚き火で加熱しても良いのですが、煤でまた汚れるのでお勧めはできません。
水分が残っていると錆びの原因になるため、しっかりと乾かすことが重要です。
オイルコーティング
食用油（菜種油やオリーブオイルなど）を鉄板全体に薄く塗ります。
角やエッジ部分も忘れずに塗りましょう。
新聞に巻いて保存
保存方法に関してはおまかせしますが、我が家は衛生面を考慮して、新聞に包んで保管しています。
これが結構便利です。
まとめ
シーズニングは、黒皮鉄板を長く使い続けるための重要なプロセス。
適切なシーズニングにより、防錆効果や調理時の利便性が向上し、料理の風味も向上します。
シーズニングを怠ると、鉄板の錆びや食材のくっつき、加熱ムラなどの問題が生じるため、シーズニングは必須でしょう。
めんどくさがらずに是非。